Блог

Серия интервью с успешными менеджерами гостиниц: Г-н Винсент Хугвейс

 Серия интервью с успешными менеджерами гостиниц
Винсент Хугвейс
Генеральный директор гостиницы «Four Seasons Сидней» (Австралия)
автор: д-р Лили Лин

 

Винсент Хугвейс возглавляет отель «Four Seasons Сидней» с января 2011 года. Он начал работать в компании «Four Seasons» в 2004 году в качестве управляющего отеля «Four Seasons Bangkok». Несмотря на то, что Винсент Хугвейс является гражданином Бельгии, за время своей 28-летней карьеры он успел поработать в таких странах, как Великобритания, Австралия, Макао, Япония, Таиланд, Индия, ОАЭ, ЮАР, и Мексика. При этом он никогда не работал в родной Бельгии, но по-прежнему очень любит свою страну и хочет жить там после выхода на пенсию.
Винсент Хугвейс обладает пылкой натурой, много и усердно работает, посвящая значительную часть своей жизни управлению отелем.. Он разумно подходит к гостиничному бизнесу. Он не любит пускать пыль в глаза и считает, что наиболее важным вопросом в деле управления отелем является соблюдение основных принципов. И он готов говорит об этом напрямую. В то же время, Винсент Хугвейс производит впечатление счастливого, довольного жизнью человека с  хорошим чувством юмора. Г-н Хугвейс обладает редким талантом: с ним легко общаться любому человеку. Поэтому мне было особенно приятно взять у него интервью.



Вы изучали гостиничный менеджмент в Бельгии. Как Вы поняли, что хотите работать в гостиничной индустрии?

В начале я хотел стать поваром. Я обожаю готовить. Раньше на выходных я постоянно выгонял жену с кухни и готовил обед для всей семьи. Но мне кажется, что я все же не настолько талантлив, чтобы стать великим шеф-поваром. Во время обучения в школе «Economische Hoge School – Hotelbedrijf C.O.O.V.I» в Брюсселе я проходил стажировку в отелях, и мне очень понравилось. Получив степень в области гостиничного менеджмента, я начал работать в департаменте еды и напитков в гостинице «Hyatt Regency Brussels». Но через пять месяцев сне пришлось идти служить в бельгийскую армию. После службы я стал ассистентом менеджера ресторана гостиницы «Hyatt Carlton Tower London» в Великобритании. Потом я работал банкетным менеджером, ассистентом руководителя еды и напитков и, наконец, руководителем департамента в различных отелях сети «Хаятт». Поэтому можно сказать, что гостиничной сферой я заинтересовался довольно давно.

Вы хорошо учились?
Я был средним студентом, но мне хорошо давались языки. Кроме голландского я свободно говорю на английском и французском. Еще я знаю испанский.

Начиная с 1984 и до настоящего момента, Вы работали в трех крупных сетях гостиниц – «Хаятт», «Banyan Tree» и «Four Seasons». Большая ли разница между этими компаниями?
Огромная! Эти три компании сильно отличаются друг от друга. В Азии отели «Хаятт» хорошо известны качеством своих ресторанов. В 90-е они разработали идею превращения ресторанов в развлекательные места. Туда стали заходить не только постояльцы, но и местные жители, прохожие. С другой стороны, «Banyan Tree» начали раскручивать идею спа-отелей. Гости чувствовали себя как в раю. «Four Seasons» делают упор на качество услуг и на индивидуальный подход к гостю. Постояльцы чувствуют себя настоящими королями. Кроме того эта компания очень заботится о своих сотрудниках.

Вы начали строить свою карьеру в департаменте еды и напитков. Как Вам это помогло стать генеральным директором роскошной гостиницы?
Я думаю, что главное – это понять основные правила. Нужно оказывать клиентам качественные услуги постоянно и своевременно. В роскошных отелях все то же самое. Нужно хорошо делать свою работу и стараться восхитить своих гостей.  

По Вашему мнению, что важнее всего в департаменте еды и напитков?
Важнее всего постоянство. Кроме того, я думаю, что важно качество еды. Мясо должно быть мясом. Гости ходят в ресторан за вкусной едой, а не посмотреть на шеф-повара. Поэтому я не люблю кухню «фьюжн».

Среди тех, у кого я брала интервью, Вы единственный менеджер департамента еды и напитков, который в итоге стал генеральным директором. Почему этот карьерный путь не слишком популярен?
Честно говоря, даже не знаю. Быть руководителем этого департамента не просто. Наверно, некоторые люди просто перегорают.

А в Вашем отеле «Four Seasons Sydney» департамент еды и напитков интересен чем-то особенным?
Сейчас мы проводим масштабную реконструкцию. Мы превращаем зону лобби в реторна на 180 посадочных мест. Мы планируем открыть его в начале 2013 года. Мы уже потратили 14 млн. долл. США на переделку конференц-зала в бар. Мы открыли его три недели назад. Новый бар способствует привлечению местных деловых людей и просто прохожих.

Как Вам кажется, открытие мишленовского ресторана или приглашение известного шеф-повара способствует развитию бизнеса?
Я думаю, что приглашать известных шеф-поваров довольно рискованно. Они управляют целыми империями,
feedback